とうとうきてしもたわぁ！！
美味しいカレーの時間やでぇ～♪
まぁ、誰でも作れるゆーんがポイントやからねｖ
ここまできた『めっちゃ美味しいでぇイタリア～ンカレー』の紹介。
- 材料）・玉葱中２個、もしくは大１個半、ニンジン中２本、
- ジャガイモ小（主はメイクィーン使用）３個
- ぶなしめじ１パック、舞茸１パック、ピーマン５個、にんにく少々。
- 出来れば、トマトを３個ほど使いたいけど高いんで、
- トマトベースの野菜ジュース１ℓでもええでぇ。
- （うちは、トマトベースの野菜ジュースを使用して、
- トマトが安い時だけ両方使用）
- 合挽きミンチ300ｇくらい、鶏肉ミンチ100～150ｇくらい。
- マーガリン、オリーブオイル（オイルは、お好きなように）、
- ケチャップ少々。
- カレールーは、できれば２種類使いましょう。
- （うちは、Ｓ＆Ｂゴールデンカレー辛口半分、
- とろけるカレー辛口半分まぜまぜしてる）
- 香辛料（ガラムマサラ、コリアンダー、カイエンペパー、
- ブラックペパー、ナツメグ、シナモン、ローリエ、バジルなど）
- 香辛料は、お好きなように。
ほな、まず野菜を小さく切ってしまいます。 うちは、全部溶けてる方が野菜の甘味が出て好きやねんｖ
大きめの鍋に、さっきの野菜ジュースとお水を入れて、予め温めておこか。
ある程度温まったら、ローリエを入れておきましょう。（後やと、忘れるかも・・・）
その間に、野菜を切ってもろて、中華なべか、フライパンで炒めます。
多分、全部一度には入りきらん思うから、まずは、オリーブオイル少々入れてもろて
薄く切ったにんにくを色がつくまで炒めます。（揚げてる様にも見える・・・）
軽く色がついてきたら、玉葱を入れて炒めます。
玉葱が色づいてきたら、そのまま鍋へ。
続いて、オリーブオイル少々を入れて、ニンジン、ジャガイモ、ピーマンを炒めます。
ある程度火が通ってきたら、ケチャップを少々入れて絡めながら炒めます。
そして、またまた鍋へ。
ここらで、煮立ってきよーから、火を弱火にして、ガラムマサラ、コリアンダー、シナモン、バジルを
入れてなぁ。
分量は、何度か試してもろて、自分の好みにしてくださいな。 （うちは、目分量ですｗ）
そのまま弱火で、コトコト炊いていただいてる間に、ミンチを炒めましょう。
合挽きミンチ、鶏肉ミンチを炒める時は、マーガリンを使うと焦げ付きにくーてええよぉ。
ブラックペパー、ナツメグを少々入れてもろて、炒めます。
出来上がったら、そのまま鍋へ。
このまま弱火で、30～60分煮詰めます。最初にお水を少し多めに入れておくんもええかも。
で、最後にカレールーを入れるんやけど、うちは一晩寝かしてから、翌日にルーを入れるようにしてんねん。
それと、カイエンペパーは入れすぎると結構辛ぉなるから気ーつけてなぁ。
そんで、ルーを十分溶かし込んだら出来上がりです。
出来れば、ここでも一晩寝かしてやったら、カレーと香辛料の香りと辛さ、野菜の甘味が調和して
『ウマー！！』になれんでぇ～ｗ
どうせやったら、美味しいカレーが食べたいしなぁ、こんな風にちょっとだけ+αの工夫で美味しくいただきましょうｖ
ＰＳ うちは、前回から、こん中に『とろけるハヤシ』も混ぜてみたけど、めちゃうま！！
ハヤシのルーは、少しでええでぇ。 入れすぎたら、甘なりすぎるかも・・・
まぁ、その辺は好みでと言うことで。
一人住まいの人の場合、作ったら２週間カレーになることもあるんで、分量注意してなぁｗ
以上、偽はやての『めっちゃ美味しいでぇイタリア～ンカレー』の作り方講座でした。
